バーベキューに楽しみたい！トマホークステーキって？
グリルで豪快に食材を焼くバーベキューには分厚いステーキ肉がうってつけですが、
なかでも「トマホークステーキ」は迫力も食べ応えも満点です。
普通のステーキ肉とはひと味違うトマホークステーキとは、一体どんな食材なのでしょうか。
見た目も味もワイルドに楽しみたい人にうってつけ！
トマホークステーキとは、牛の肩ロースとサーロインの間の中心部分にある「リブアイ」という部位を骨ごと切り出して肉を焼いて作るステーキのことを指します。
「トマホーク」とは、ネイティブアメリカンの人が持つ斧を指し、大きな斧のような迫力ある見た目からその名がつけられました。トマホークステーキの重さは1キロ程度、厚さも5センチ以上となるものが多く、食べごたえはもちろん、見た目のインパクトもじゅうぶんなので、バーベキューなどではうってつけと言えます。
トマホークステーキの元となるリブアイは、バーベキューの本場アメリカでは、サーロインと並んで人気のある肉で、ここ数年は日本でも人気が高まっています。
肉質としては、赤身と脂肪のバランスが良く、柔らかくて食べやすいのも特徴です。値段もお手頃で、肉質の良さやボリュームに対してコストパフォーマンスの良い肉といえます。そんなボリューム満点でバーベキューに最適なトマホークステーキですが、調理には注意が必要です。
肉そのものがとても分厚くカットされており、サイズも大きいため、バーベキューグリルで調理をする場合でも、直火で少し焼いただけでは中まで火が通らず、美味しく仕上がりません。そのため、表面にしっかりと焼き目をつけることと、保温して中まで熱を通すことが重要なポイントととなります。
実際に肉を焼く前に、はじめに、塩、コショウ、シーズニングなどで下味をつけていきます。その後、グリルで表面をしっかりと焼いていきますが、その際に、こまめに裏返して均等に火を通していき、側面にも焼き目をつけます。こんがりと焼き色がついたら、今度はアルミホイルで包んで、20分ほど保温します。こうすることで、中まで適度に熱が通って美味しく仕上げることができます。
焼き上がった肉は、一部をカットして中心部の火の通り具合を確認し、問題なければ全体をカットしていきます。赤身と脂肪のバランスが良いトマホークステーキは、その食感を楽しむためには、分厚すぎず、かと言って薄すぎないよう、1センチ程度の厚さにカットするのが最適です。
バーベキューでは、食材や料理の味ももちろんですが、バーベキューを楽しむ過程も重要なポイントです。その点で言えば、見た目が迫力満点で味も良いトマホークステーキはうってつけの食材と言えるでしょう。家族や仲間とグリルで豪快に焼いてお腹いっぱい食べれば、満足すること間違いありません。
トマホークステーキが楽しめる！そんな関東のオススメグランピングスポットとは？
バーベキューの本場であるアメリカだと、トマホークステーキはメジャーな料理ですが、日本ではまだまだ一般的にではないでしょう。そのため、日本ではトマホークステーキを楽しめる施設はまだ多くありません。しかし、栃木県芳賀郡茂木町にある「モビリティリゾートもてぎ」にある、「森と星空のキャンプヴィレッジ」では、トマホークステーキをはじめとする本格的なバーベキュー料理が、お手軽に楽しめることで知られています。
「森と星空のキャンプヴィレッジ」には、「ベルテント」、「ベルテント ワイド」、「ベルテント 森のテラス」、2021年7月1日よりオープンした「ロータステント」、「ロータステント ワイド」といった大小様々なグランピング施設が用意されており、人数や予算に合わせた楽しみ方が可能です。
そのなかでも「ベルテント 森のテラス」では、1日1組だけしか泊まることができない特別なプランとなっており、トマホークステーキを含むぜいたくなバーベキューが夕食に楽しめる「トマホークBBQプラン」も用意されています。
「トマホークBBQプラン」では、火おこしはスタッフの方が行ってくれるので事前準備は必要ありません。いろとりどりの季節の野菜や、おいしいお肉などが用意されていますが、それぞれの食材の焼き方については、イラスト付きのレシピや、解説動画もあるので安心です。
バーベキューのメインとなるトマホークステーキに合わせる調味料は、自家製のバーベキューソースや、ヒマラヤ山脈で採掘された貴重なピンク岩塩、本格的なレストランのような赤ワインソースといった3種類が用意されているため、それぞれ味を変えながら、大きなお肉を最後まで美味しく味わうことができます。
このほか、骨付き豚ロースやソーセージ、茂木町で採れた野菜やチーズフォンデュ、デザートにはメロンや大きなマシュマロなど、家族で楽しめる食材が盛り沢山です。
ワイルドでボリューム満点のトマホークステーキは、家族や仲間とのバーベキューを最高に盛り上げてくれるでしょう。
大きなお肉をグリルで豪快に焼けば、ぜいたくな非日常体験ができることは間違いなし。
モビリティリゾートもてぎの「森と星空のキャンプヴィレッジ」では、
トマホークステーキをはじめとした豪華なバーベキューが楽しめるプランはもちろん、
好みに合わせたさまざまなプランも用意されています。
気になった方はぜひ調べてみてはいかがでしょうか。
