「森林餐廳MARCHERANT」為了讓有過敏體質的客人也能享用餐點，準備了針對29種食材（特定原材料9種及相當於特定原材料的20種）的過敏原清單。入店時將會一併提供說明與清單。
特定原材料9項目（蝦・蟹・小麥・蕎麥・蛋・乳・花生・核桃・腰果）
特定原材料相當的20項目（鮑魚・魷魚・鮭魚・鯖魚・魚子醬・牛肉・雞肉・豬肉・橙子・奇異果・香蕉・桃子・蘋果・山藥・芝麻・大豆・杏仁・夏威夷果・明膠・開心果）

此外，各種菜單皆在同一廚房及使用相同的調理器具烹調，於加工及調理過程中，所提供的食品可能會微量混入過敏原物質。
另外，由於自助餐形式的特性，使用的夾菜筷、夾子等為共用，且餐具等的清洗也在同一地點、使用同一洗滌機進行，因此無法完全防止過敏原混入，故無法提供個別對應餐食。
敬請理解馬爾謝蘭的過敏原應對措施，並請您自行做出最終的食用判斷。如有任何疑問或需要諮詢，歡迎隨時與我們聯繫。